Chyba, kterou dělá téměř každý
Znáte tu situaci moc dobře. Odkrojíte si pár plátků oblíbeného sýra, zbytek pečlivě zabalíte do potravinářské fólie a uložíte do lednice. Jenže právě tenhle zdánlivě logický postup způsobuje, že švédský tvrdý sýr začne plesnivět dvakrát rychleji, než by bylo nutné.
Proč se to vlastně děje?
Sýr totiž není mrtvá potravina — je to živý produkt, který potřebuje dýchat. Neprodyšná potravinářská fólie zachytí veškerou vlhkost a vytvoří uvnitř dokonalé prostředí pro rychlý růst plísní. Výsledek? Zbytečně vyházené peníze a spousta odřezků, které vás přijdou pěkně draho.
- Fólie brání cirkulaci vzduchu kolem sýra
- Zachycená vlhkost urychluje množení plísňových spor
- Sýr se znehodnotí výrazně dříve, než je nezbytné
Chytrý kuchyňský trik, který sýr zachrání
Řešení jde trochu proti zažitým zvyklostem — místo fólie použijte pečicí papír nebo pergamenový papír. Tento jednoduchý záměr umožní sýru volně dýchat. Papír zároveň pohltí přebytečnou vlhkost a zabrání jejímu hromadění, přičemž sýr ochrání před vysycháním v chladném vzduchu lednice.
Jak správně sýr zabalit do papíru
Postup je překvapivě snadný. Stačí sýr pevně, ale ne příliš těsně ovinout pečicím papírem a uložit do lednice. Papír přirozeně reguluje vlhkost a nechá sýr „nadechnout se" přesně tak, jak potřebuje.
Výsledek, který vás přesvědčí
Příště, až budete po snídani uklidit sýr zpátky do lednice, odložte fólii stranou a sáhněte po papíru. Sýr zůstane čerstvý, chutný a zcela bez plísně podstatně déle — a vy ušetříte nejen peníze, ale i nervy z vyhazování jídla.
