Proč zasadit švestkovník na svou zahradu
Hledáte ovocný strom, který je štědrý, ozdobný a nenáročný na péči? Většina zahradníků na něj ani nepomyslí, a přitom dokáže proměnit celou zahradu. Řeč je o švestkovníku. Na jaře vás potěší jemnými kvítky, v létě pak nabídne švestky plné chuti – a nebudete u toho trávit hodiny prací.
Proč si švestkovník zaslouží místo na zahradě
Švestkovník se v zahradnických rozhovorech příliš neskloňuje, ale v praxi svou hodnotu prokáže spolehlivě. Plodí od června až do září podle zvolené odrůdy – čerstvé ovoce tak máte po ruce celé týdny.
Snáší nejrůznější typy půdy. Nejlépe mu vyhovuje dobře propustný substrát. Toleruje vápenatou půdu i polostín. K tomu je poměrně odolný vůči mrazu, což oceníte v oblastech s proměnlivým klimatem.
Esteticky nezaostává: jeho drobné bílé kvítky přitahují opylovače, husté listí pak vytváří příjemný kout stínu. Je to strom, který je zároveň užitečný i krásný.
Podmínky pěstování a výsadba
Kde a kdy sázet
Zvolte stanoviště na plném slunci nebo v polostínu. Vyhněte se místům s podmáčenou půdou. Švestkovník má mělký kořenový systém, takže nevyžaduje příliš hlubokou jámu.
Sázejte na podzim nebo na začátku jara – obě období napomáhají dobrému ujmutí. Pokud kupujete strom v kontejneru, zasaďte ho, jakmile je půda obdělatelná.
Jak připravit půdu a výsadbovou jámu
Vykopejte jámu dvakrát až třikrát širší, než je kořenový bal. Půdu prokypřete a přidejte dobře vyzrálý kompost, pokud je chudá. Zajistěte dobrý odtok vody a bál nepokládejte příliš hluboko.
Lehce přiduštěte a důkladně zalijte, abyste vyplnili vzduchové kapsy. V prvním roce udržujte rovnoměrnou vlhkost. Později spotřeba vody klesá – s výjimkou déle trvajících veder.
Jednoduchá péče a užitečné tipy
Švestkovník nevyžaduje intenzivní péči. Lehké prořezávání stačí k udržení zdravé struktury koruny, zlepšuje přístup světla a podporuje plodnost.
Prořezávejte na konci zimy nebo krátce po sklizni. U mladých stromků pomůže jarní řez k vytvarování kostry koruny. Starší stromy prořezávejte před koncem léta.
Na konci zimy lehce pohnojte. Organické nebo granulované hnojivo je vhodné zejména pro stromy pěstované v nádobě. Sledujte běžné choroby – švestkovník je obecně odolný. Vybírejte odrůdy přizpůsobené vašemu podnebí, abyste předešli zbytečným problémům.
Doporučené odrůdy
Z oblíbených odrůd stojí za zmínku mirabelky, slívy a Reine-Claude. Mirabelky nabízejí sladkou a aromatickou chuť. Slívy jsou dužnaté a skvělé na koláče. Reine-Claude pak spojuje jemnou sladkost s bohatou chutí.
Vybírejte podle vlastních preferencí a požadované doby sklizně. Kombinací více odrůd můžete rozložit sběr ovoce napříč celou sezónou.
Sklizeň a kulinářské nápady
Sklizeň začíná již v červnu u raných odrůd a může trvat až do září u těch pozdních. Trhejte plody ve chvíli, kdy jsou měkké na dotek a voní.
Domácí švestková zavařenina (na 4 sklenice po 350 g)
- 1,8 kg vypeckovaných švestek
- 1,2 kg krupicového cukru
- Šťáva z 1 citronu
Vložte švestky a cukr do velkého hrnce, přidejte citronovou šťávu a nechte hodinu macerovat. Přiveďte k varu, snižte plamen a vařte 20 až 30 minut. Průběžně odstraňujte pěnu. Hotovost ověřte kapkou na studeném talíři – musí ztuhnout. Plňte do sterilizovaných sklenic a ihned uzavřete.
Rustikální švestkový koláč (pro 6 osob)
- 1 křehké těsto (250 g)
- 600 g švestek
- 80 g cukru
- 1 vejce na potření
Předehřejte troubu na 200 °C. Vyválejte těsto na plech. Rozkrojené švestky pokládejte řezem nahoru. Posypte cukrem. Okraje těsta přeložte dovnitř a vytvarujte rustikální koláč. Potřete rozšlehaným vejcem. Pečte 30 až 35 minut, dokud těsto nezezlátne.
Závěr
Švestkovník je chytrá volba pro každého, kdo chce letní ovoce bez zbytečné námahy. Přizpůsobí se, rozkvete a nasytí. Pokud stále váháte, zkuste zasadit jeden mladý stromek. Štědrost tohoto stromu vás příjemně překvapí.
