Chyba, kterou děláte téměř každý den
Znáte tu situaci dokonale. Odkrojíte si pár plátků oblíbeného sýra, zbytek pečlivě zabalíte do potravinářské fólie a uložíte do lednice. Jenže právě tohle je chyba, která způsobuje, že váš švédský tvrdý sýr plísniví dvakrát rychleji, než by bylo nutné.
Proč se to vlastně děje? Sýr je živý produkt, který potřebuje dýchat. Uzavřete-li ho do těsné fólie, veškerá vlhkost zůstane uvnitř a vytvoří se ideální prostředí pro rychlý růst plísní. Výsledkem je, že musíte odřezávat velké kousky nebo drahý sýr rovnou vyhodit.
Chytrý kuchyňský trik, který sýr zachrání
Řešení je překvapivě jednoduché a možná jde proti všemu, co jste dosud dělali. Místo potravinářské fólie použijte pergamenový papír nebo pečicí papír. Takový obal umožní sýru volně dýchat a zabrání škodlivému hromadění vlhkosti.
Papír přitom sýr zároveň ochrání před vysycháním ve studeném vzduchu lednice. Je to rovnováha, které plastová fólie nikdy nedosáhne.
Jak správně skladovat tvrdý sýr
- Zabalte sýr do pergamenového nebo pečicího papíru — nikdy do plastové fólie
- Uložte ho do chladnější části lednice, ale ne přímo k mrazicímu boxu
- Pokud papír navlhne, vyměňte ho za čerstvý
- Vyhněte se vzduchotěsným nádobám, které zadržují vlhkost
Příště, až budete po snídani uklízet, odložte fólii stranou a nechte papír udělat svou práci. Váš sýr zůstane čerstvý, chutný a bez plísní mnohem déle — a vy ušetříte peníze i nervy.
